«Тайна в бокале»

1 августа, 2011 10:49, tiande:
Ученые давно заметили, что во Франции не работают непреложные для других развитых стран зависимости между рационом питания, вредными привычками и статистикой сердечно-сосудистых заболеваний. Несмотря на то, что в питании французов было гораздо больше жиров и курили они тоже намного больше, чем другие европейцы или американцы, а физическим упражнениям уделяли не в пример меньше времени, средняя продолжительность жизни во Франции была на 2,5 года больше, а статистика сердечно-сосудистых заболеваний — на 40% меньше. Секрет этого, как оказалось, в регулярном потреблении красного вина, о чём и рассказала телепрограмма.
Буквально за несколько дней после сенсационной передачи продажи красного сухого вина в США возросли на 40-45%, и до сих пор их потребление стабильно возрастает. В начале 1996 года все крупнейшие средства массовой информации развитых стран опубликовали рекомендации ведущих мировых диетологов, где признавалась полезность для здоровья умеренного потребления вина в дозе 150 граммов или одного бокала в день.
Тайна в бокале
В чём же скрыта тайна целебного воздействия красного сухого вина? В первую очередь, считают учёные, в фенольных соединениях или флавоноидах — биологически активных веществах, которые поступают в вино из винограда. К группе флавоноидов относятся фенолкислоты, флавонолы, катехины, лейкоантоцианидины и антоцианидины. Все вместе эти соединения определяют Р-витаминную активность вин.
Витамин Р необходим для поддержания структуры и эластичности кровеносных сосудов, обеспечивают функцию капилляров, предупреждает их склеротическое перерождение, способствует поддержанию нормального артериального давления, оказывает противоотечное и мягкое спазмолитическое действие, стимулирует тканевое дыхание. Его дефицит приводит к повышению проницаемости капилляров, их ломкости, что ухудшает кровоснабжение тканей, сказывается на преждевременном их старении.
Но спектр биологического и лечебного воздействия флавоноидов на этом не исчерпывается. Соединения этой группы рассматриваются как наиболее перспективные для создания лекарственных препаратов принципиально нового класса. Большинство болезней начинается с повреждения биологических мембран, которые служат не только своеобразным скелетом клеток и внутриклеточных органелл. С помощью мембран клетки общаются между собой, передавая биологические импульсы. На мембранах сосредоточены многочисленные ферментные, рецепторные и иммунные комплексы, благодаря которым протекают процессы метаболизма. Кроме того, через мембраны проходят особые каналы, которые обеспечивают транспорт ионов, питательных веществ и кислорода, а также выделение продуктов жизнедеятельности клеток и разнообразных регулирующих веществ. Проще говоря, жизнь и нормальная работа клеток без мембран невозможны.
Различные воздействия — внутренние (стресс, нарушение обмена веществ, воспаление, гормональные и иммунные дисбалансы) и внешние (токсины, микробы, вирусы, радиация, избыток или недостаток кислорода) — повреждают липидный слой мембран. В результате в них начинается лавинообразная реакция перекисного окисления липидов. Она чаще всего и становится началом множества болезней. Флавоноиды способны остановить этот процесс. Более того, все другие известные сегодня стабилизаторы биологических мембран, как животного, так и растительного происхождения, значительно уступают флавоноидам по эффективности такого воздействия.
Сегодня наукой достоверно доказано, что флавоноиды предупреждают тромбообразование, снижают уровень атерогенного («плохого») холестерина, повышают уровень липопротеинов высокой плотности, препятствуя накоплению липидов в стенках кровеносных сосудов, оказывают противоаллергическое, радио- и солнцезащитное действие, предотвращают развитие болезней сердца и печени, сохраняют упругость тканей и кожи, благотворно сказываются на нервной ткани.
Виноград — вино — экстракт
Самое благоприятное для здоровья сочетание флавоноидов содержится в красных сортах винограда. Подсчитано, что всего два бокала красного сухого вина в день увеличивают содержание флавоноидов в диете на 40-50 процентов. Сухое виноградное вино содержит и ряд соединений исключительно высокой биологической активности, которые практически отсутствуют в других продуктах растительного происхождения. К ним относится реcвератрол, содержание которого в вине зависит от сорта винограда. Как выяснилось за последние годы, реcвератрол обеспечивает эластичность клеточных мембран и сохраняет коллаген, от которого зависят свойства эпителиальной ткани. При регулярном применении он восстанавливает упругость кожи, омолаживает её, разглаживая даже уже заметные морщины.
Однако целебные свойства сухого виноградного вина гарантированы лишь для вин высокого качества, производимых в странах с давними традициями виноделия и высокой культурой потребления. Такие вина обычно отличаются немалой ценой и доступны немногим. Кроме того, регулярное потребление вина, пусть и в небольших дозах, не для всех приемлемо в силу привычек или заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта.
Но cпециалисты Vision совместно французскими специалистами компании Arkopharma, на специальном производственном подразделении в Бургундии — французском винодельческом регионе решили эту проблему и создали уникальный продукт, который получил название «ВИНЭКС», содержащий оптимальное сочетание всех полезных компонентов красного сухого вина. Это экстракт красного сухого вина, приготовленный по специальной новейшей криотехнологии, которая позволяет сохранять свойства исходного продукта без потерь.
Измельчённый в порошок экстракт винного цвета с характерным запахом и терпко-солёным вкусом помещен в капсулы, которые защищают содержимое от механического воздействия и обеспечивают доставку в кишечник, где происходит полное его усвоение организмом.
Достаточно применения утром за завтраком одной капсулы, которая содержит терапевтическую дозу вина в один бокал, чтобы обеспечить организм биологически ценными веществами на весь день. Благодаря этому «Винэкс» эффективно снижает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, нейтрализует свободные радикалы и, самое главное, замедляет процесс старения организма и продлевает жизнь.

Рубрики: антиоксиданты, виноград, полезные продукты и свободные радикалы. Комментариев к записи «Тайна в бокале» нет

Виноград и здоровье

1 августа, 2011 08:13, tiande:
Свежий виноград всех цветов — красного, зеленого и черного — красив и его приятно есть. Но кроме того виноград содержит природную смесь антиоксидантов, которая помогает поддерживать здоровым сердце и еще целый ряд свойств, полезных для здоровья. Еще, новые лабораторные исследования по винограду продемонстрировали его противораковое действие, и сохранение умственных способностей от возрастных изменений.
Как виноград укрепляет здоровье сердца?
Исследования показали, что виноград может положительно действовать на здоровье сердечно-сосудистой системы следующим образом:
— путем предотвращения агрегации тромбоцитов (которые могут привести к образованию сгустков)
— в повышении эластичности артерий и способности к снижению их воспаления
— ингибирования окисления «плохого» холестерина ЛПНП
— снижения артериального давления
Полезные антиоксиданты
Виноград содержит изобилие полифенолов, в том числе флавоноиды, которые являются одним из главных источников ресвератрола. Ресвератрол находится в кожице винограда, всех цветов и известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Виноградные флавоноиды содержатся во всех частях виноградной ягоды, в том числе кожице, мякоти и семенах. По последним данным в винограде обнаружено 1610 естественных соединений, включая каротиноиды лютеина и бета-каротина. В составе винограда вероятны сотни соединений, которые еще предстоит идентифицировать.
Антиоксиданты:
— Защищают клетки путем нейтрализации разрушительного воздействия свободных радикалов, присутствующих в окружающей среде;
— Снижение окислительного воздействия, состояния, связанного с развитием многих хронических заболеваний;
В зеленом винограде антиоксиданты, также присутствуют
Вопреки распространенному мнению, зеленый (белый) виноград, также содержит антиоксиданты. В недавнем исследовании, рассмотрели антиоксидантную способность (по данным ORAC) зеленого и красного винограда, и были обнаружены значительные ее уровни в каждом: красный виноград имел
антиоксидантный потенциал 2016, а зеленый виноград — 1789.
Суть в том, что виноград всех цветов содержат антиоксиданты. Но только красный и черный виноград содержит антоцианы, которые отвечают за красные и синие пигменты во фруктах и овощах.
Антиоксидантная способность и показатель ORAC
Антиоксидантная способность пищевых продуктов зачастую приравнивается к их ORAC показателю, который измеряет емкость поглощательной способности радикалов кислорода (ORAC). Однако важно понимать, что антиоксидантный потенциал продуктов не в полной мере измеряется ORAC, и он не отражает его
способность изменить антиоксидантный статус у людей.
В то время как тест ORAC измеряет меру воздействия против одного типа свободных радикалов – пероксила — есть и другие виды свободных радикалов, а также имеются другие многочисленные анализы, которые измеряют воздействие на них.
Дополнительно, что является самым важным в антиоксидантах, биодоступны ли они, или не могут быть использованы организмом.
Таким образом, взятое само по себе значение ORAC характеризует только частичную картину антиоксидантной способностью и не является показателем здоровья.
Антиоксиданты винограда – биодоступность в организме человека
Научные исследования на людях доказали, что виноград обеспечивает организм фитонутриентами, которые биологически доступны и значительно повышают антиоксидантный потенциал человека. Исследование, проведенное доктором
Рональдом Л, из Центра детского питания, Арканзас указывает, что виноград имеет большую способность к повышению антиоксидантного уровня у людей, чем другие фрукты и ягоды.
«Виноград действительно дает хорошую дозу антиоксидантов. Вам, фактически, придется съесть больше других продуктов с высоким содержанием антоцианов,
чтобы добиться такого же результата в уровнях антиоксидантов», сказал доктор Рональд Л.
Что дальше?
В настоящее время исследования проводятся по всей стране с устойчивым потоком новых результатов. Научные изыскания требуют времени, но уже имеется прочная основа научного доказательства о полезности винограда для здоровья.

Рубрики: антиоксиданты, виноград, омоложение организма, полезные продукты и свободные радикалы. Комментариев к записи Виноград и здоровье нет