6 продуктов питания, понижающие холестерин
Конжак – японский феномен!
Происхождение.
В Китае конжак, используемый как овощ и лекарственное растение, известен более чем 2000 лет, а как средство питания – 1500 лет. В настоящее время, благодаря переработке конжака, в Китае и Японии получила развитие промышленность с высокими технологиями по выращиванию и дальнейшей его обработке. Конжак-продукты нашли широкое применение как натуральные пищевые продукты, как пищевая добавка в медицине, химической, нефтяной, легкой промышленности и во мн.др..
Химия.
Amorphophallus клубни конжака содержат значительное количество неабсорбируемого полисахарида с особыми свойствами: диетическое волокно, студнеобразующий, очищающий кишечник, понижающий холестерин и сахар в крови агент, называемый Конжакманнан или, более корректно, глюкоманнан. При гидролизе распадается на глюкозу и маннозу (соотношение молекул 1:1.6). Свежий конжак содержит в среднем 13.3 % сухой массы, 64% сухой массы – это глюкоманнан и 30.6% — крахмал.
Сегодня в Китае и Японии традиционный метод заменен согласно характеристикам конжака улучшенным, не изнашиваемым технологическим процессом, так, чтобы можно было добывать высоко очищенный глюкоманнан. Не изнашиваемый технологический процесс – это механическое измельчение и химическая очистка этанолом.
На первоначальные свойства конжак–глюкоманнана не оказывают воздействия последующие методы очистки: частично очищенный и сильно очищенный Глюкоманнаны имеют те же самые основные характеристики, что и конжак-глюкоманнан. Кажется, что основные различия заключаются в их высокомолекулярном весе и вязкости, близкой к «гелю».
C другой стороны, полезные диетические характеристики глюкоманнанов (следует отдать должное тому факту, что они понижают уровень холестерина) относятся к типу Amorphophallus Konjac и зависят от происхождения, метода приготовления клубней и многих других факторов, которые могут воздействовать на молекулярный вес или строение и размер молекулы полисахарида.
Функции:
1. Механизм действия Конжак — относится к возможности диетического волокна увеличивать вязкость желудочно-кишечного содержимого, поддерживая активность работы желудочно-кишечного тракта, при этом постепенно опустошая желудок.
2. Порошок в жидком виде Konjac формирует слой вокруг кусочков пищи, поступивших в желудок, который препятствует пищеварительным ферментам действовать на них. Он не вносит никаких собственных калорий в метаболизм.
3. Конжак — быстро утоляет аппетит, это происходит благодаря его распространению в желудке при абсорбции воды.
4. Ограничивая поглощение жидкостей и других высококалорийных веществ в тонкой кишке, Konjac функционирует как эффективное диетическое приложение, которое действует естественно и легко, без принудительного ограничения рациона питания. В клинических испытаниях, также, например, в случаях сахарного диабета, он показал превосходные результаты.
5. Способность Konjac поглощать холестерин, желчные кислоты, тяжелые металлы и различных красящих веществ, предотвращает их всасывание кишечной стенкой и облегчает их устранение из тела. В результате уровень холестерина и триглицеридов в крови могут быть уменьшены.
6. Konjac растворяет содержимое кишечника и любые вредные вещества, которые могут там быть.
7. Konjac улучшает и кишечный контроль, и переваривание пищевых продуктов, ускоряя проход переваренных материалов через кишку. Он чрезвычайно эффективен как средство от запора и для устранения вредных веществ.
Свойства:
1. Одна частица Конжак состоит из очень длинных нитеподобных макромолекул, спутанных между собой. При контакте с водой, молекулы воды проникают в цепочку и впитываются, постепенно вызывая набухание частиц, увеличивая объем до 200 раз, превращая порошок в вязкую жидкость.
2. Порошок Konjac обладает самым высоким молекулярным весом и вязкостью из всех диетических волокон, известных науке, и обладает очень высокой плотностью.
3. Высокий уровень активности Конжака — результат чистоты продукта.
4. Так как порошок Конжак фактически не содержит примесей, он безвкусный и белый.
5. Благодаря своей структуре Конжак не подвержен воздействию пищеварительных ферментов в тонкой кишке и не вносит никаких дополнительных калорий.
Медицинские исследования.
Недавние исследования показали, что глюкоманнан и другие диетические волокна могут быть успешно использованы для понижения дозы инсулина и подобных препаратов для лечения диабетиков. Эти волокна увеличивают вязкость содержимого желудка и тормозят его опустошение. Одновременно, они формируют барьер вокруг поступившей пищи, который предотвращает или по крайней мере тормозит ее усвоению.
Учитывая ранее описанный механизм, вязкость является одним из наиболее важных факторов в понижении увеличенного уровня сахара в крови после приема пищи или же для общей стабилизации.
Способность поглощать высококалорийные субстанции в желудке и тонкой кишке значительно выше у Глюкоманнанов, чем у других диетических волокон: содержание холестерина в сыворотке крови и в печени было значительно понижено при добавлении Глюкоманнана к диете с высоким уровнем холестерина.
Механизм понижения уровня холестерина, кажется, непосредственно связан с уменьшением поглощения холестерина из пищи, потому что Глюкоманнан обладает способностью препятствовать самостоятельному растворению холестерина.
Типичные свойства понижения уровня холестерина и сахара в крови могут быть достигнуты с Глюкоманнаном, с теми типами, которые показывают высокую вязкость в водном растворе. Косвенный тест на определение эффекта Глюкоманнана различного происхождения может быть сделан путем определения вязкости раствора Глюкоманнана в воде: чем выше вязкость, тем больше эффект.
Функциональная еда.
Следует помнить, что Конжак – это функциональный продукт, который признан и используется в Японии на протяжении 5 веков. Как стабилизирующее волокно, он показывает все преимущества, связанные с такими материалами как:
— увеличивает подвижность кишечного тракта,
— понижает уровень холестерина в крови,
— уменьшает потребность в инсулине.
Конжак включают в состав биологически-активных добавок (БАД). В частности, он входит в новую серию БАД KG-Off VISION – «Саппрессант»/Hunger Suppressant.
ПОХУДЕТЬ НА ОГУРЕЧНОЙ ДИЕТЕ !
Огуречная диета
Огуречную диету довольно сложно выдерживать, она считается одной из самых строгих, но благодаря ей можно за неделю разгладить и омолодить кожу, избавиться от нескольких килограммов и почистить кишечник, суставы и почки. Огурцы очень полезны, поскольку состоят на 95% из структурированной, «живой» воды, содержат витамин С и витамины группы В, некоторое количество углеводов и белков, много органических кислот и микроэлементов. Также в огурцах содержится тартроновая кислота, которая сдерживает процесс трансформации углеводов в жиры. Огурцы улучшают пищеварение, нормализуют кислотно-щелочной и водно-солевой баланс организма, а также они чрезвычайно полезны для десен, зубов и кожи. Полезно также протирать срезом огурца кожу лица и шеи – огуречный сок отлично питает и увлажняет кожу.
Именно на этих свойствах огурцов и основана огуречная диета. Постарайтесь при соблюдении диеты не употреблять соль, поскольку огурцы выводят из организма воду, а соль, наоборот, удерживает ее. Полезнее заправлять салаты соком лимона.
Существует несколько вариантов огуречной диеты.
Вариант №1:
Порежьте огурцы, заправьте кефиром или нежирной сметаной, добавьте зелень и ешьте получившийся салат 3-5 раз в день. Можно съедать ломтик зернового или ржаного хлеба три раза в день вместе с салатом.
Вариант №2:
Ешьте около 400гр свежих огурцов 5 раз в день, плюс два раза в день съедайте по вареному яйцу.
Вариант №3
За день нужно съедать 0,5кг помидоров и 1,5кг огурцов, разделив это количество на 5-6 приемов пищи. Можно просто есть овощи, а можно сделать из них салат и заправить его подсолнечным маслом. За 2-3 часа до того, как ложиться спать, съешьте 100гр творога с низком процентом жирности.
Меню всех вариантов огуречной диеты рассчитано на неделю и позволяет за это время сбросить от двух до четырех килограммов.
Огуречная диета Пугечевой
Общеизвестным фактом является то, что Алла Пугачева сбросила несколько лишних килограммов перед свадьбой с помощью огуречной диеты. Посоветовал огуречную диету певице модельер ее свадебного наряда Валентин Юдашкин. Вот приблизительное меню огуречной диеты Пугачевой:
Нарежьте 1 кг огурцов и заправьте небольшим количеством майонеза или нежирной сметаны. Разрешается немного подсолить салат, но эффективнее все же отказаться от соли. Добавьте в салат зелени: можно добавлять петрушку, укроп, базилик, кинзу, сельдерей, тархун. Готовый салат разделите на три порции. Первую порцию съедайте в 12-14 часов, вторую – в 16-17 часов, а третью – в 19-20 часов. Во время каждого приема пищи съедайте по ломтику черного хлеба вместе с салатом. На ночь можно съедать два апельсина или яблоко. Хорошей новостью для любителей сладкого будет то, что на завтрак разрешается выпивать чашку кофе или чая с сахаром.
Перед свадьбой Алла Борисовна соблюдала диету целый месяц, но, как утверждают врачи, это чрезвычайно опасно для здоровья. Поэтому, чтобы не навредить себе и не нарушить обмен веществ в организме, придерживаться огуречной диеты Пугачевой не стоит дольше недели.