Spirulina platensis
Название английское
Spirulina
Ареал произрастания
Спирулина является естественным компонентом планктона водоемов Африки (озеро Чад) и Центральной Америки. Во многих странах мира культивируются в качестве богатейшего источника белка и в настоящее время она выращивается, главным образом, в США, Тайване, Индии и Китае.
Описание
Cине-зеленая микроводоросль (Blue-Green Algae) — Спирулина (Spirulina platensis) свое латинское название получила от spira – изгиб, так как ее клетки уложены друг за другом в виде маленьких спиралей длиной около 0.5 мм. Она относится к роду многоклеточных нитевидных организмов из семейства гормогониевых — Hormogoniophyceae, отдела цианобактерий – Cyanobacteria. Спирулина принимала участие в образовании кислорода атмосферы Земли, образовывала планктоны теплых щелочных вулканических озер, где, в находящихся в южном полушарии, она сохранилась до настоящего времени. Фотосинтезирующий одноклеточный микроорганизм – спирулина, обычно обозначаемая в работах технологической и нутрициологической направленности как «микроводоросль», с научной точки зрения не имеет ничего общего с водорослями и относится к организмам без настоящего клеточного ядра и с несколько более сложной, чем у бактерий, структурой. Принадлежность Спирулины к цианобактериям – древнейшим обитателям биосферы – определяется некоторыми особенностями ее метаболизма, непосредственно связанные с использованием эссенциальных микроэлементов, главные из которых — высокая степень приспособляемости клеточных обменных процессов к неблагоприятным факторам среды обитания, способность расти при высоких концентрациях эсенциальных микроэлементов. Спирулина использует для биосинтеза энергию солнечного света, в результате чего образуются органические вещества из углекислого газа и воды при участии хлорофилла с выделением кислорода. Спирулина содержит мощную комбинацию ценных для организма человека веществ, в том числе аминокислоты, часть из которых чрезвычайно редки, и в растительной пище практически не встречаются. Культивируется, в основном, два вида: Spirulína platensis (Gom.) Geitl. и Spirulína maxima (Setch. et Gardner) Geitl, которые очень богаты белками. В 100 г порошка Спирулины содержится до 60-70 г белка, что в 3 раза больше, чем в соевых бобах, считающихся лидером по его содержанию. Белки Спирулины очень легко усваиваются организмом человека, имея коэффициент усвоения порядка 65-80 %. Для сравнения белок соевых усваивается только на 40 %. Спирулина содержит 18 видов аминокислот, 8 из которых незаменимы, то есть не синтезируются в организме человека. Кроме того, в ней содержится множество необходимых минералов и микроэлементов, в том числе железо, кальций, натрий, калий, медь, магний, марганец, цинк, фосфор, селен, множество видов витаминов, каротин, нуклеиновая кислота, гамма- линоленовая кислота, холинэстераза, синий алгин, полиоза, маннитол, фенол и другие активные вещества. В культуре объем ее производства уже превышает 1000 тонн в год, что только подтверждает название, как — пища будущего.
Применение и фармакологическое действие
Спирулина появилась примерно 3,5 миллиарда лет тому назад и относится к одним из первых живых организмов на Земле. Ее знали уже легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, живущие возле озера Чад, отличавшиеся отменным здоровьем и долголетием и сохранившие эти способности по сей день. Местные жители для повышения энергии употребляют Спирулину в пищу до сих пор, продолжая традиции предков, которые принимали ее перед супермарафонскими забегами длиной до 150 км. Спирулину в настоящее время рассматривают в качестве потенциально значимого пищевого источника эссенциальных микроэлементов и начинают все более активно использовать микроскопическую сине-зеленую водоросль, являющуюся также богатейшим источником натурального белка. Она является кладовой множества различных питательных веществ: высококачественных белков, углеводов, жиров, витаминов, микроэлементов, всех незаменимых аминокислотов и биологически активных веществ, наполняющих клетку Спирулины, и которые находятся в сбалансированном природой виде и легко усваиваемой форме. В отличае от других водорослей клетка Спирулины имеет легко разрушаемую мукопротеиновую оболочку, поэтому полностью усваивается организмом. Подобными свойствами другие водоросли не обладают и их лечебное действие уступает по всем показателям натуральной Спирулине. Спирулина является источником гамма-линолевой кислоты, которая чрезвычайно важна при лечении сексуальных расстройств у мужчин и женщин. По содержанию витаминов и микроэлементов Спирулина превосходит все известные продукты питания как растительного, так и животного происхождения, помогающие поддерживать состояние здоровья организма и энергии в нем на должном уровне. Она нормализует обменные процессы в организме, имеет антиоксидантные свойства, способствует выведению из организма инкорпорированных солей свинца и стронция, проявляет гепатопротекторное действие при патологических процессах в печени, снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови, предупреждает раннее старение организма. Рекомендуется при атеросклерозе, миокардиосклерозе, болезнях желудочно-кишечного тракта (гепатите, циррозе печени, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки), анемиях, заболеваниях, которые сопровождаются угнетением иммунной системы, для выведения токсических ксенобиотиков из организма, при лучевых цитодепрессиях, для профилактики и лечения кардиологических заболеваний (миокардит, аритмия). Спирулина обеспечивает организм полным комплексом витаминов и микроэлементов, нормализует кислотно-щелочной баланс, белково-углеводный и солевой обмен, повышает сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям, очищает от шлаков и токсинов, применяется для профилактики атеросклероза, повышения иммунитета, замедления процессов старения, повышения физической и умственной активности и выносливости, избавления от избыточного веса, нормализации сексуальной активности, повышения лактации при кормлении грудью, увеличения гемоглобина и количества эритроцитов в крови. Рекомендуется для вегетарианцев, для людей физически слабых, часто болеющих, с пониженным иммунитетом, страдающих кислородным голоданием в тяжелой форме, практически, для всех без исключения, в качестве очень ценного натурального продукта, тем более что Спирулина не вызывает побочных явлений.
Активными действующими веществами являются
В состав входят: белок – сбалансированный и с высоким содержанием незаменимых аминокислот, углеводы, жирные кислоты (гамма-линолевая, пальмитолеиновая, пальмитиновая и др.), каротиноиды, хлорофилл, фикоцианин, полифосфаты, нуклеиновые кислоты, витамины (В1, B2, B5, B6, B12, PP, E, β-каротин, фолиевая кислота, инозитол), макро- и микроэлементы калий, кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, железо, натрий, йод, селен, медь, другие редкие металлы.
Фармакологические свойства
Спирулина — великолепное питательное вещество. Вегетарианцам настоятельно рекомендуется использовать ее в качестве замены аминокислот животного происхождения входящими в состав полноценными белками. Спирулина служит природным источником железа, высокая концентрация калия в ней оказывает помощь людям, принимающим мочегонные препараты, а благодаря высокому природному содержанию йода она может выравнять пониженную функцию щитовидной железы за счет выработки гормона тироксина, который способствует окислению питательных веществ в клетках. А вот больным, страдающим повышенной функцией щитовидной железы, принимать препараты с водорослями не рекомендуется. Спирулина содержит большое количество различных витаминов — всю группу витаминов B, витамины С, Е, А и линоленовую кислоту, а также нуклеиновые кислоты (РНК и ДНК) и хлорофилл, являющийся регенерирующим средством и обладающий антибактериальными свойствами. Биологический состав Спирулины и особенно витамины В-комплеса повышают энергию организма, являются профилактикой против усталости, основой хорошего здоровья, физического и душевного равновесия, а входящие сахариды сразу же добавляют энергию организму. Антиоксиданты и особенно бетакаротин защищают организм от свободных радикалов, и тем самым, от дегенеративных заболеваний и рака, усиливают его защитную систему, повышают устойчивость к инфекциям, замедляют процесс старения. Комплексное содержание аминокислот (вместе с другими веществами) содействует росту и умственному развитию детей. Хлорофилл подавляет рост неблагоприятных бактерий в кишечнике, улучшает микрофлору полезных лактобацилл, усиливает органы и ткани, помогает очистке и выведению отработанных веществ, а энзимы поддерживают в равновесии метаболизм и пищеварение. Фикоцианин, который не встречается в растениях, влияет на регенерацию костного мозга и производство белых и особенно красных форменных элементов крови, эффективен после лечения радиотерапией. Ненасыщенные жирные кислоты и витамины В-комплекса благоприятно влияют на здоровье волос и кожи, помогают при экземах, менструальных проблемах и в период климакса. Аминокислота фенилаланин стимулирует мозг и подавляет аппетит. Получены положительные результаты приема Спирулины при вирусных заболеваниях, герпесе и гриппе. Доказано, что Спирулина повышает иммунитет организма, что объясняет назначение ее врачами при дополнительном лечении различных онкозаболеваний. Еще одним очень важным свойством обладает Спирулина. Она не просто сама является богатым источником комплекса природных витаминов, но, что не менее важно, способствует повышению усвоения их из пищи (химуса) в процессе пищеварения. Тем самым, повышается общая усвояемость пищи и поступление в организм дополнительной порции витаминов и микроэлементов, уменьшается количество неусвоенной пищи, что, в свою очередь, способствует снижению зашлакованности организма, являющейся, наряду с витаминно-минеральной недостаточностью, одной из главных причин развития большинства болезней. Спирулина — источник почти всех известных на сегодняшний день антиоксидантов (в том числе редкого пигмента фикоцианина), которые тормозят окислительные процессы, приводящие к старению организма и препятствуют росту раковых опухолей. Широкий мировой опыт применения Спирулины подтверждает ее уникальные лечебно-профилактические свойства, в том числе, в качестве адаптогена, при лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, сахарного диабета, при этом отмечается полное отсутствие токсического действия на организм. Она крайне необходима беременным и кормящим грудью женщинам. С успехом используется Спирулина в космической медицине и у спортсменов. Люди, регулярно употребляющие Спирулину, неизменно ощущают прилив сил и энергии, они существенно повышают неспецифическую резистентность своего организма к неблагоприятным факторам окружающей среды – к стрессам, повышенным физическим нагрузкам, хроническим заболеваниям, при хирургических вмешательствах. Спирулина не рекомендована при острых желудочно-кишечных заболеваниях.
